Hiện nay có hai hình thức pha cà phê chủ yếu là pha phin và pha máy. Mỗi loại đều có những ưu điểm, nhược điểm riêng.
1. Cafe pha máy :
Cafe pha máy được pha trực tiếp từ loại máy pha cà phê Espresso. Đây là loại máy pha cafe với thiết kế nhỏ gọn, sang trọng và được cài đặt tự động về áp suất, nhiệt độ nước, hàm lượng cafe,… để cho ra tách cafe luôn đạt chất lượng luôn đảm bảo.
Sử dụng máy giúp tiết kiệm thời gian và ổn định được số lượng cafe lớn trong thơi gian ngắn. trong một giờ, có thể đáp ứng được 100-300 ly đối với máy chuyên nghiệp.
2. Cafe pha phin:
Cafe pha phin là một phương pháp pha cafe truyền thống đã có mặt lâu đời và gắn liền với Việt Nam nhưng cho đến nay vẫn đang rất thịnh hành. Pha cafe phin cần cho đủ lượng cafe vào phin, rót nước sôi và chờ đợi từng giọt cafe chảy vào ly.
Tuy nhiên, cafe phin không có độ đậm đặc và hương vị như cafe máy và chỉ phù hợp với những người có thời gian vì thời gian pha chế khác lâu.
3. Ưu và ngược điểm của cafe phin và cafe pha máy:
• Ưu điểm:
Cafe phin
Cách pha chế đơn giản
Dễ dàng điều chỉnh lượng cafe và nước sao cho phù hợp.
Thuận tiện khi vệ sinh, chùi rửa.
Cafe pha máy
Đảm bảo được độ mịn của cafe.
Kiểm soát cafe và nước ở nhiệt độ và nước phù hợp.
Thời gian pha chế nhanh
Có sự đồng đều về hương vị.
• Nhược điểm:
Cafe pha phin
Sử dụng cafe bột nên dễ lẫn tạp chất.
Khó khăn trong việc kiểm soát nhiệt độ và hàm lượng cafe.
Chất lượng không có sự đồng đều.
Cafe pha phin
Cần phải hiểu được cách sử dụng máy đúng kĩ thuật.
Vệ sinh,chùi rửa khó khăn.