Có thể nói, cafe là một thức uống quen thuộc và gắn liền với rất nhiều người, ở nhiều nước trên thế giới. Tại Việt Nam, cafe có mặt hàng ngày: trong mỗi buổi sáng trước khi đến nơi làm việc, những ngày thảnh thơi trò chuyện với bạn bè hay cũng có thể là trên bàn làm việc, vào lúc tất bật với cả đống công việc chưa giải quyết xong,…
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể phân biệt được thế nào là một ly cafe ngon đúng điệu. Thế nên, trước khi đến với việc thường thức cafe đúng cách thì cần phải biết được cách có được một tách cafe ngon.
Thế nào là cafe ngon ?
Tuỳ vào sở thích cũng như khẩu vị của mỗi người mà cách đánh giá cafe cũng khác nhau. Tuy nhiên, đầu tiên, tách cafe ngon phải được chọn lọc từ những hạt cafe tươi, sạch và nguyên chất. Kèm theo đó, sự cân bằng của mùi vị cũng tạo nên độ ngon của tách cafe: vị đắng, chua, ngọt, mùi thơm….
Tất cả quá trình làm nên một tách cafe, từ việc hái những quả cafe tươi, ngon, không sâu rầy, đến quá trình rang sao cho thơm và chế biến đúng kĩ thuật,…. Sẽ khơi dậy hương vị đặc trưng của cafe.
Phong cách thưởng thức cafe
Mỗi người sẽ có một phong cách thưởng thức cà phê khác nhau và mỗi người cũng sẽ tìm cho mình một định nghĩa riêng khi thưởng thức cà phê. Có người thích cà phê truyền thống vị đậm đà, có người lại đam mê loại cà phê nguyên chất không pha trộn.
Ngày nay, thậm chí có những người xem việc thưởng thức cà phê như một nghệ thuật, với họ việc thưởng thức một tách cà phê không đơn giản chỉ là uống cà phê mà nó đã nâng lên thành một đẳng cấp cao hơn.
Ở Việt Nam hiện nay có đến 80-85% các thực khách thưởng thức cà phê phối trộn. Cà phê này còn được gọi là cà phê tẩm, là loại thức uống ngoài cà phê ra, lúc rang cà phê người ta sẽ cho thêm bơ thực vật, rượu hay nước mắm … để tạo thêm vị béo ngậy và mùi thơm cho cà phê.
Loại cà phê cao cấp hơn là cà phê mộc hay chính là cà phê nguyên chất. Số thực khách thưởng thức cà phê mộc chỉ chiếm 15% trong tổng số những người uống cà phê tại Việt Nam. Lý do được đưa ra bởi thực chất ở Việt Nam rất ít người có thể phân biệt được hai loại cà phê phối trộn và cà phê mộc. Ngay cả chủ quán hay các Barista thiếu kinh nghiệm cũng khó có thể phân biệt được hai loại này. Chỉ có cách được thưởng thức thực tế, quan sát tận mắt và có những kiến thức chuyên sâu về cà phê mới có thể hiểu được đâu là cà phê thuần cà phê và đâu là cà phê trộn.
Thưởng thức cà phê với mỗi người lại mang một nét rất riêng, có người thích loại này, có người nghiện hương cà phê kia. Nhưng nếu có dịp bạn hãy nhâm nhi tách cà phê và thử cảm nhận xem tách cà phê bạn uống có đủ cả hương lẫn vị không nhé.
